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こんにちは、RealKei JPです。

私の動物性たんぱく質のメインは鶏肉です。

魚介も食べるし、時々、鴨肉やクジラ肉も食しますが、だいたい鶏です。

内蔵以外は、工夫しながら調理して、なんでもいただきます。

お肉は、アマゾンフレッシュを利用して購入することが多いです。

こだわりのある方は、アマゾンはいや、冷凍はいや、ということになるかもしれませんが、私は「たんぱく質」をとることに主力をおいているので、気にせず、アマゾンの冷凍肉を購入します。安いです。

鶏をもっと美味しく調理したいという願望は常にあります。

最近、たまたま、六星占術の細木数子さんのYouTube番組（正確にはお嬢さんの番組）で、数子さんが調理をしている回を見ました。

細木さんは料理上手で有名で、毎日調理しているだろう手さばきは、昔に、私がTVを見ている頃に確認していました。

そのYouTube番組では、細木さんは、鶏を洗っていました。「臭みがとれる」とのこと。

早速私も試しています。

うむ。

確かにおいしい。

SwisscowsやGoogleで「鶏　洗う」で検索すると、その行為を推奨しないサイトがたくさん出てきます。

菌の心配サイト。

洗っている時に、菌が飛ぶといいます。

ちょっと思ったのですが、人々は、台所を使った後に、毎日、拭き掃除や、熱湯消毒をしないのだろうか。

また、生肉を調理をする時、下準備はしないのかと思いました。下準備は、調理の準備ではなくて、後片付けの準備です。

私は、生肉を取り出す前に、熱湯の準備、肉用のスポンジ、キッチンペーパー、捨ててもよいようなふきんなどなどを準備しておきます。

生肉に触れたものを、すぐに洗って、熱湯をかけて、また洗って、また熱湯をかけて、さらにシンクにも熱湯をかける行為ができるようにしておきます。

生肉を使おうが使うまいが、シンクに熱湯をかけることは毎日行うし、シンク周りも入念に拭くのですが、これではだめなんでしょうかね。

何にせよ、今後も、私は、鶏肉は洗って使います～。

 

 
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